ベルギー

35年-そしてまだ強くなっています！

公開済み

3年前

２０２２年７月１１日

1986年は、進歩と後退の両方が特徴でした。技術の進歩は、ソビエト連邦がミール宇宙ステーションを立ち上げるのを助け、英国とフランスに英仏海峡トンネルを建設させました。悲しいことに、それはスペースシャトルも見ましたチャレンジャー チェルノブイリの原子炉のXNUMXつの災害と爆発。

ベルギーでは、メキシコのワールドカップで4位に終わった後、国のサッカー選手がヒーローの歓迎を受けました。

この年は、もうXNUMXつのイベントでも注目に値します。ブリュッセルにL'Orchidee Blancheがオープンし、現在、国内で最も有名なベトナム料理レストランのXNUMXつです。

1986年にKatiaNguyen（描写）当時は静かなブリュッセル地区にレストランをオープンしましたが、彼女はそれがどれほど大きな成功を収めるかを理解できなかったでしょう。

今年、レストランは創立35周年を迎え、真のマイルストーンとなりました。その間に長い年月が経ち、今ではブリュッセルのこの賑やかなエリアだけでなく、高級アジア料理の代名詞となっています。さらに遠くに。

確かに、ここで入手できる優れたベトナム料理の品質についてはこれまでのところ広まり、数年前、有名なフードガイドであるゴーミヨから「ベルギーのベストアジアンレストラン」の名誉ある称号を授与されました。

Katiaは、彼女の成功は、たまたますべて女性である彼女のチームにも多くを負っていることを最初に受け入れました（これは、ベトナムのキッチンで女性が占める伝統的な役割を部分的に反映しています）。

その中で最も長くサービスを提供しているのは、小さなオープンプランのキッチンで素晴らしいベトナム料理を数十年にわたって提供しているTrinhです。他の「ベテラン」スタッフには、ここに15年いるHuongとLinhが含まれます。、ここでXNUMX年間働いた比較的新参者！

彼らは同僚と一緒に、本物のベトナムの衣装を着て美しく着飾っています。スタッフを長く持ち続けることは、カティアの優れた経営スタイルにもよく反映されています。

カティアが研究のためにこの国に最初に到着した1970年代にさかのぼる時代から、それはすべて長い道のりです。多くの同胞のように、彼女は西側でのより良い生活を求めてベトナム戦争から逃れ、「新しい」故郷であるベルギーで新しい生活を始めました。

素晴らしいベトナム料理の愛好家にとって、それはかなり良いニュースでした。

1986年にサイゴンからベルギーに比較的新しく到着したカティアがレストランをオープンしたときの基準は、今日と同じくらい高いです。

ここのホスピタリティ部門に大混乱をもたらしたひどい健康パンデミックにもかかわらず、カティアの忠実な顧客の「軍隊」は今、彼女の非常に才能のあるベトナム生まれのチームによって作られた素晴らしい喜びを試食するために溢れています。

レストランはULB大学の近くにあり、ここのすべては社内で調理されています。料理は伝統的なレシピまたはより現代的なレシピに基づいていますが、ベトナム自体で見つけることができる最高のものに似ています。ここの多くのダイナーは、春巻きがベルギーで最高だと考えていますが、ジューシーな場合、この家のグルメの豊かさは、北から南ベトナムまで伸びる料理の旅にあなたを連れて行き、すべてがその間に止まります。

活発なテイクアウトサービスを提供し続けたため、レストランは封鎖中に実際に閉店することはありませんでした。現在完全に再開されたテイクアウトは、ビジネスの約30％を占めています。顧客は注文を回収するか、自宅/オフィスに配達することができます。

夏が来ると、外の通りには最大20人が座れるテラスがあり、奥には30人ほどのスペースがあり、XNUMX月まで営業している快適な屋外エリアがあります。

店内は階下38名、上階32名。コストパフォーマンスに優れた13コースのランチメニューもあり、価格はわずかXNUMXユーロで、特に人気があります。

アラカルトの選択肢は膨大で、さまざまな肉料理、魚料理、鶏肉料理が特徴です。どれも素晴らしく、とてもおいしいです。素晴らしいドリンクとワインのリストもあり、毎週変わる素敵な提案メニューも探してください。

魅力的でとても歓迎的なカティアは、ベルギーに最初に足を踏み入れて以来、非常に長い道のりを歩んできました。開店から35年経った今でもレストランが繁栄していることは、特にこの「パンデミック後」の時代においては大きな成果ですが、同じ場所がずっと同じ所有権を持っていたことは非常に注目に値します…実際にもここでは料理とサービスの両方を非常に正確に説明しています。

35歳の誕生日おめでとうL'OrchideeBlanche！

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