ブリュッセル

環境、健康、経済のために貢献する新参者

公開済み

5ヶ月前

2023 年 12 月 12 日

マーティン・バンクス

ブリュッセルの料理界には「新参者」が存在し、環境と健康問題をメニューの最上位に置いています。

Thai Café はベルギー全土に展開するレストランの「チェーン」で、急成長しているファミリーの最新店舗を発表したばかりです。

この新参者は人気のウォルウェ・ショッピングセンターに位置しており、毎年この時期にはクリスマスの買い物客で賑わうのがタイムリーだ。

このアジア料理店は17月にオープンしたばかりで、これまでに合計XNUMX店を下回ることはありません。ただし、タイのカフェチェーンとの違いは、消費者の変化する需要やその他の問題に対応するために常に進化していることです。

これらには環境と健康の問題が含まれます。たとえば、同社はすべてのパッケージで使い捨てプラスチックを廃止し、年初からは KioBox パッケージ（持ち帰り用）を使用しています。これは、再利用可能でリサイクル可能であるため、たとえばボール紙よりもはるかに環境に優しいです（この計画が機能するために必要なのは、顧客がボウル/皿あたりわずか1ユーロ、2ユーロ、または3ユーロを支払うことだけです）。

オーナーはまた、業務における相互汚染のリスクを最小限に抑えるための措置を講じており、シェフは風味を高める調味料を一切使用していません。従来の砂糖を使用する代わりに、糖尿病患者に適し、カロリー含有量が通常の砂糖のわずか半分に等しい100パーセントの天然物であるタガトースを使用します。

ここのオーナーは、私たちが今生きている経済的に試練の時代にも非常に気を配っており、そこを助けるために自分のできることを行っています。

これにより、無料の宅配サービスの恩恵を受けるために、持ち帰り注文に必要な最低金額を再検討するようになりました。最低利用額は 50 ユーロから 40 ユーロに下がりました。

顧客が自分で注文を受け取ることを奨励するために（市内の交通渋滞した通りにとっては良いことです）、25 ユーロの支払いごとに無料のドリンクも提供しています。

ウォルウェの新しいタイカフェは、これ以上に良い場所にありません。この広大なショッピングセンターの正面にあり、モールのメイン公園を経由してアクセスできます。また、オーナーは、高齢者や障害のあるお客様が簡単に行けるように、駐車場からレストランまでのエレベーターを設置したばかりです。

新しいお店は、タイカフェファミリーの中で最も大きく、最も豪華に装飾されたお店の 130 つとなるに違いありません。屋外テラスも含めて最大 XNUMX 名様まで収容可能で、床から天井まであるエキゾチックなヤシの木やバナナの木に加え、自然光がたっぷりと降り注ぐ大きな丸い窓が備わっています。

エキゾチックでありながら同時にリラックスできるものを作るというアイデアがあり、オーナーはそれを見事に成功させました。

環境が印象的であれば、食事はさらに印象的です。メニュー (チェーンのすべてのレストランで同じ) には、「ストリートスープ」やカレーから中華鍋料理、サラダ、グリルや揚げ物、魚介類に至るまで、素晴らしいタイ料理が満載です。

タイ料理やアジア料理の愛好家なら誰でも、その選択に大満足するはずです。非常にフレンドリーで知識豊富なウスマンやファティのようなウェイターがいれば、何を選択するかについて専門家のアドバイスを受けることができます。

典型的なタイ料理は、米、魚、スープ、野菜、スパイシーなサラダ、そして場合によっては豚肉、牛肉、鶏肉の料理で構成されます。ここではすべて (およびそれ以上) が非常によく表現されています。

キッチンにいるほとんどすべてのタイ人スタッフは自分たちの料理をよく知っており、食べ物の質の高さに感銘を受けずにはいられません。

社会的責任を負うオーナーは、地域経済に配慮し、可能な限りすべての食材が地元の生産者や供給業者から調達されるようにしています。