ChâteauLe Sa​​rtre：無敵のテクノロジー

アンナ・ヴァン・デンスキー

すべての農民は自然の気まぐれにさらされており、ブドウ栽培者も例外ではありません。 「XNUMX月はここでぐっすり眠れません。ワインが凍ると秋にはブドウがなくなります」とオーナーは説明します。 シャトールサルトル、ルネ・レリシュ （写真）へ EUのレポーター。 レリッシュは、故有名なブドウ栽培家のアントニー・ペリンの妹マリー・ホセと結婚しており、ペサック・レオニャン（ボルドー）で彼のテロワールに住み、働いています。 また、最新のテクノロジーを備えており、大いに支援されているため、競合他社よりもよく眠れる可能性があります。

ボルドーのブドウ栽培者の間では、贅沢な性格は例外ではありませんが、彼の経歴は以前は水力燃料産業であったため、レリッシュは非典型的です。

「私は石油産業のエンジニアとしてキャリアを積み、世界中を旅しましたが、休日ごとにここに来て、ワイン生産者である妻の家族を訪ねました。私は彼らと強い絆を築き、 、引退したとき、私はワインの新しいキャリアを始めました。」 レリッシュ夫人の兄弟アントニーは、栄光のシャトー・カルボニューの所有者である有名なペリン家の出身でした。 彼らは1981年にブドウの木を植え替え、2005年にレリッシュは前世紀の初めから絶妙なワインの生産でよく知られていた領土を引き継ぎました。

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テクノクラートであるレリッシュは、天候の変動に屈することを望まず、ルサルトルに個人的なタッチをもたらしました。 彼は巨大な風車を彷彿とさせるXNUMXつの建造物を設置しました。

「凍結すると、寒さを警告するアラーム付きの特別な温度計があります。これは、「換気装置」をオンにする瞬間です。これらの温度計は、暖かい空気を上から地面に、このようにして、ブドウの木は自然の冷たい息から救うことができます」とLericheは付け加えます。 あなたの時代、農民は月が寒さを送ったと非難しましたが、「これはそれとは何の関係もありません」とエンジニアは笑顔で説明します。「暖かい空気が高くなるのは雲がないからです」。

レリッシュの独創的な精神はどこにでもあります-彼のワイン生産システムは最先端の技術を備えています。

レリッシュは、現代では、技術革命のすべての利点を利用して、ワインの生産は以前よりも良くなるはずだと確信しています。 明らかに、花から瓶の封印まで、偶然に何も残されていません。

そして、このハイテクアプローチからどのようなワインが生まれますか？ 間違いなく、シャトール・サルトルの赤と白は、テロワールの魔法の力とハイテクの洗練さの組み合わせです。 完璧を評価する人にとっては真の喜びです。

白はソーヴィニヨン（80％）とセミヨン（20％）で構成され、赤はメルロー（50％）、カベルネソーヴィニヨン（45％）、カベルネフラン（5％）です。

 

アンナ・バンDensky

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