#Coffeeは保存する価値がありますか？

サウジアラビア社会は急速に変化しています。 女性は許可され、映画館は王国に戻りました。 国際社会は当然、これらのイニシアチブを支持してきました。 ジョセフ・ハモンドは書いています。 

しかし、保存する価値のある伝統的なサウジ社会の要素もあり、国際的な支援も必要です。 これらの一つは、国のユニークなコーヒー文化です。

コーヒーは、アラビア文化の永続的な備品であり、結婚式のお祝いの小さなカップから星空の下で点滅するキャンプファイヤーによる集まりまで、あらゆる場所で提供されています。

フラットホワイトから、愛されているカボチャスパイスのラテコーヒーのようなモダンな調合まで、今や世界的な現象となっています。 それでも、アラビアはかつて世界的なコーヒー貿易の中心であったため、イエメンのモカ港は世界中で見られるチョコレートのような「モカコーヒー」にその名前を付けました。

何十年にもわたる戦争の後、イエメンはコーヒー栽培の古代の伝統を復活させたのはつい最近のことです。 環境保護論者は、イエメンのカートからコーヒーへの切り替えを応援する必要があります。 チュアブルの葉物野菜の興奮剤で喉が渇いた作物であるカートは、イエメンの水危機の一因となっています。

国境を越えて、サウジアラビアは伝説のアラビカコーヒーの最大のコーヒー生産者のXNUMXつです。 イエメンと国境を接する最南端に位置するジャザンの山岳地帯は、石油に打撃を与えるずっと前から、プライズコーヒーの形で「ブラックゴールド」を生産してきました。 Khawlaniコーヒーの生産はXNUMX世紀以上前にさかのぼります。

古代アラブのカウラン族にちなんで名付けられたコーヒー栽培の伝統は、世代から世代へと受け継がれ、今日も700人の農民によって受け継がれています。

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2017年以来、サウジアラビア遺産保護協会はKhawlani豆の栽培を保護するために戦ってきました。 Khawlani Beanの処理は骨の折れるプロセスです。 Khawlaniの豆植物は、手作業で丹念に植えられ、収穫され、加工され、実を結ぶのに最大XNUMX年かかります。 今年、サウジ遺産保存協会は、この古代のカウラニのコーヒー栽培方法​​の保護をユネスコに正式に要請しました。

Khawlaniコーヒーの生産を認めるのは、他の国々が独自のコーヒー文化の認めを求めている時期です。 同時に、イタリアはユネスコにイタリアのエスプレッソ文化を保護するよう要請しました。 ややあるベンチャー 物議を醸す イタリアでは、ベンダーが2017ユーロの価格を維持しようとしているため、近年、品質の面で底辺への競争が見られます。 他の人は、そのような指定がエスプレッソの進化を傷つけるだろうと示唆しています。 それでも、XNUMX年に伝統的なナポリのピザの準備がユネスコの保護を受けた後も、イタリアの可能性は比較的高いままです。

コーヒーは、ピザがイタリア文化にとって重要であるのと同じくらい、イスラム世界にとって重要です（それ以上ではないにしても）。

イスラム世界では、コーヒーは単に飲む飲み物ではありません。 かつては「イスラムのワイン」と呼ばれていました。中世の間、スーフィー教徒や他の敬虔なイスラム教徒はコーヒーの助けを借りて遅くまで起きていました。そうすることで、コーヒーはトルコ人による禁止など、一部のイスラム教徒の指導者の反対を克服しました。 Sultan Murad the Fifth。2013年、トルコはトルコのコーヒー文化に ユネスコ 保護。

同様に、多くのキリスト教指導者は最初、彼らがイスラム教徒のトロイの木馬と見なしたものに反対しました。 数年後、教皇クレメンスXNUMX世が初めてそれをサンプリングし、心変わりしました。 「このサタンの飲み物はとてもおいしいので、異教徒にそれを独占的に使用させるのは残念だ」と彼は言ったと思われる。 今日、それは世界で選ばれる刺激物です。

確かに、今後数ヶ月のユネスコは、歴史的建造物の保護から持続可能な都市の開発まで、そのプレートに多くの重要な問題を抱えています。 それでもなお、この組織とその事務局長であるオードレ・アズレイ（彼女自身はモロッコ出身）は、コーヒーブレイクの時間があります。

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