#KoyzinaAuthentica：偉大な世界の料理を再発明する

ギリシャ料理がムサカと皿を投げることがすべてだと思ったら、あなたは間違っているでしょう、 マーティンバンクスを書いています.

少なくともそれは、素晴らしい世界の料理のXNUMXつを再発明することで非常に勇敢な仕事をしているKoyzinaAuthenticaの場合です。

長年にわたり、この建物はイタリア料理からパキスタン料理に至るまで、あらゆる種類のレストランをホストしてきました。

しかし、1930年代に最初に建てられたときからまだ存在しているギリシャ風の内部の柱は、おそらく、それが常に運命づけられていたものについての手がかりを与えます。

現在それを所有している快適なギリシャのカップル-彼らはオープニングの今月XNUMX周年を祝います-実際に最初にベルギーに来たのはほんの数年前です。

Charis Dimitrakopoulosは、妻のSofiaが銀行で働いていたときに、ブリュッセルのNATOで働くようになりました。

二人は実際にはいつもレストランを経営するという夢を抱いていましたが（多くの人がそうです！）、カリスがすぐに認めているように、それは引退するまで待たなければならないと彼らが考えたものでした。

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運が良ければ、彼らの夢は、現在KoyzinaAuthenticaを占めている建物が利用可能になったときに想像していたよりもはるかに早く実現することでした。

当初は愛情のこもったものでしたが、現在の高級レストランに変わる前に、敷地内で多くの改修工事が必要でした。

カリス自身も、入り口でゲストを迎えるバーエリアの建設に手を向けました。

装飾はフォーマルと親密さの素晴らしいブレンドであり、食事のための楽しく上品な環境を提供します。

料理も同様に素敵だと報告できてうれしいです。

ソフィアが説明しているように、その目的は、伝統的なギリシャ料理を単に提示するだけでなく、革新的で独創的なひねりを加えて更新および近代化することです。

この点で、レストランの立ち上げ以来カップルと一緒にいるギリシャ人シェフは非常に成功しており、キッチンでの彼の大胆なアプローチは称賛に値します。

ギリシャワインだけでなく、まだかなり過小評価されているだけでなく、いくつかの非常に優れたギリシャビールの優れた選択肢もあります。 独自のビール製造の伝統を持つベルギーのような国でギリシャのビールのメリットを売り込もうとするのは簡単ではありませんが、賞賛すべきことはたくさんあります。

素晴らしいワインリストには、カリスとソフィアの故郷から直接輸入された赤と白の非常に良い選択肢が含まれています。 ギリシャのワインに不慣れな方のために、知識豊富なスタッフからの非常に専門的なアドバイスもあります。

上質な料理の準備に明らかに入る努力と考えを考慮すると、価格設定ポリシーは非常に合理的です。

コイジナ・オーセンティカ

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