ビジネス

水準を引き上げる - プラスの傾向がヨーロッパの最も甘い業界を形成している

公開済み

5年前

2019 年 8 月 1 日

ヨーロッパのチョコホーリクにとって朗報です。彼らの好きな産業は成長しています。欧州のチョコレート部門の規模は、今後10年半ばまでに57億ドルに達すると予測されています。これは、世界の合計162億ドルの大きな部分を占めています。それは価値が22十億ドルを超えると予想される米国市場をさらに小さくしています。

ドイツは、15パーセントで大陸最大の市場シェアを保持しています。英国は2番目に近い国であり、その政府は昨年、同国のチョコレートの輸出額は680ミリオン以上であり、10年前に記録された84ミリオンから大幅に370％増加したと推定しました。より広範には、ココアとチョコレートの製造は、今日、英国経済にとって1億ポンド以上の価値があります。

一番上の棚に手を伸ばす

しかし、それは生の成長だけではありません。新しい形態の消費者需要は、業界にいくつかの変化をもたらしています。

注目すべき傾向の20つは、一流のチョコレートの台頭です。英国の環境食糧農村地域省は、外国のバイヤーが高品質のチョコレートの輸出に対して「ますます好みを示している」ことを発見しました。これは池全体の傾向を反映しており、消費者調査によると、プレミアムブランドは現在、米国の甘いものの売り上げ全体のほぼXNUMXパーセントを占めています。これは、成人消費者のほぼXNUMX分のXNUMXが定期的に利用している国内市場のかなりのシェアです。

この傾向と密接に関連しているのが、「クラフトチョコレート」のブームです。過去半年にわたって、職人の生産方法を使用して、独立した新興のショコラティエは、「ビッグチョコレート」の市場シェアを食い物にしようとしています。彼らは、すでに確立された大規模な醸造業者から何百万人もの世界の消費者を引き離しているクラフトビール産業の急速な成長を反映しようとしています。

実際、国内外の消費者需要の高まりに対応するため、国際貿易省は「英国では独立したショコラティエの数が近年増えており、より多くの職人的で専門的な製品が発売されています」と述べています。

よかったですね

消費者市場におけるもう1つの大きな変化は、より健康的な製品への動きです。英国では、2017の最大のブランドが12ミリオンの損失に直面したとされる78で、過剰な砂糖と脂肪の消費の危険性に関するメッセージが影響を与え始めたようです。対照的に、オーガニックでより健康な品種の職人的で独立したメーカーの利益は引き続き上昇しました。

ダークチョコレートも人気が高まっているようです。最近の調査によると、ダークチョコレートを選択するチョコレート愛好家の割合は、近年48パーセントに増加しています。適度に摂取すると、心臓、動脈、脳の健康に利益をもたらすことがわかっています。

ダークチョコレート、および牛乳の植物ベースの代替品で作られた製品の需要を促進することは、ビーガニズムの継続的な増加です。 2014以来、英国のビーガンの数は4倍になりました。推定600,000には現在、植物ベースの食事、つまり人口の1.16％が含まれています。成長はいつでもすぐに減速するとは予想されていません。 2025により、英国の人口の4分の1がビーガンまたはベジタリアンのいずれかになると推定されています（イギリスの消費者全体の半分未満が自分自身をフレキソリアンと呼んでいます）。

「ビーガン、グルテン、乳製品を含まない製品に対する需要が増加していることは間違いありません」とコペンハーゲンを拠点とするブランドSimply ChocolateのCEOであるNielsØstenkær氏は述べています。「ブランドは「自由」文化に順応しています。明日のメッセージ、価値観、品質重視により、この需要に応えることができるハイエンドチョコレートメーカーが明日の勝者になります。」

グリーン化への圧力の高まり

最後になりましたが、少なくとも、チョコレートの持続可能なセクターへの要求が高まっています。「深刻なチョコレートメーカーは、持続可能性を高めることなく、業界の未来を理解することはできません」とØstenkærは言います。「消費者はそれを要求します。投資家はそうしている-実際、私たち自身の所有者であるAlshair Fiyazは、持続可能性を絶対に主張している。

しかし、業界全体では、グリーン化するためにやるべきことが多くあります。多くの認証プログラムが存在し、商品農家にとってより公平でより良い条件を約束しています。しかし、業界団体である国際ココア協会は、フェアトレードラベルの下で世界中で販売されているココアの割合が0.5パーセントにとどまることを発見しました。この警告は、「グリーンウォッシング」への幅広い恐怖の中で発生します。今日の市場にある多数のラベルや認証の危険性は、最も厳しい基準を必要とせず、代わりにマーケティングの仕掛けとして使用される危険です。

Østenkærは、解決策は全体的なアプローチを取ることにあると考えています。「全面的な持続可能性の保証が必要です。そのため、Simply Chocolateでは、農家の生計を支援し、実行可能な起業家の農業方法を促進し、生産性を高め、コミュニティの経済発展に貢献するプログラムであるCocoa Horizons認定のチョコレートのみを使用しています。自然環境。」

もちろん、チョコレート業界を持続可能なものにすることは、原料そのものをはるかに超えています。 Østenkærは次のように説明しています。「チョコレートは、生産者から工場、流通まで、複雑なグローバルサプライチェーンに依存しています。そのサプライチェーンのすべての段階でコンプライアンスを確保する必要があります。そのため、ローカルレベルでの作業が重要です。そのため、私たちは環境に優しいコペンハーゲンの工場ですべてのチョコレートを手作業で生産し、バーに何が入っているかを正確に把握しています。屋根にソーラーパネルを設置して、二酸化炭素排出量を削減しています！」

ヨーロッパのチョコレート産業は拡大しているだけでなく、進化しています。そして、前向きな方向に向かっています。味は変化しており、消費者の傾向は変化しており、持続可能性への意識は急速に発展しています。チョコレートの国ではエキサイティングな時期です。

この記事を共有する：