欧州委員会、ポルトガルとスウェーデンのXNUMXつの新しい地理的表示を承認

欧州委員会は、ポルトガルのタマネギを原産地呼称保護（PDO）の登録に加え、スウェーデンのピクルスを地理的表示保護（PGI）の登録に追加することを承認した。

'セボラ ダ マデイラ' マデイラ島とポルトサント島で伝統的な方法で生産された球根に与えられた名前です。

香りは独特で、ほのかな甘みと硫黄やニンニクの香りがあり、土や植物のような新鮮な香りがあり、辛味や持続性は低くなります。 調理するとマイルドになり、スモーキー、グリル、またはキャラメルの香りが加わり、その強さと複雑さを維持します。

マデイラ島のカニコ教区は、「チェボラ ダ マデイラ」の生産にとって特に重要です。この地域の供給量の大半をまかなうだけでなく、この伝統製品を宣伝し、その独特の生産方法を守るために、1997 年以来「フェスタ ダ チェボラ」 [玉ねぎ祭り] を主催しています。ポルト サント島では、この作物は島の農業および文化資源を保護、強化、最適化するという戦略目標の一部となっています。

'ヴィット フェルスクサルタッド オストゴータグルカ' (描写）は、温室で栽培された白いガーキンを塩水とスパイスに漬けたものです。 それはエステルイェートランドの非常に典型的な名物です。

「Vit färsksaltad Östgötagurka」の各製造者は、独自のレシピを使用して塩水を準備します。伝統的に、塩水には鶏卵が浮くのに十分な塩分と、必ずディルが含まれていなければなりません。正確な配合は、世代から世代へと受け継がれてきた古いレシピに基づいています。「Vit färsksaltad Östgötagurka」は、市販されている他の種類の塩漬けキュウリとは異なり、漬け込みに使用する塩水には砂糖も酢も含まれていません。

比較的硬い皮と小さな芯のおかげで、緑のキュウリから作られた新鮮な塩漬けキュウリよりもはるかにカリカリしています。「Vit färsksaltad Östgötagurka」のしっかりとしたサクサクした食感は、心地よい噛みごたえを与えます。

保護されているすべての地理的表示のリストは、 アンブロシア データベース。 詳細については、オンラインで入手できます。 品質スキーム そして、私たちの上 GIView ポータル。

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