循環経済

ヨーロッパでの再利用可能なパッケージの推進は、レストランのCOVID時代の経済的現実に直面しています

公開済み

3年前

2020 年 12 月 22 日

欧州医薬品庁（EMA）の後でもスピードアップヨーロッパ製のBioNTech /ファイザーワクチンの承認条件付き緑色光 21月XNUMX日に配達^st、ヨーロッパでのCovid-19の経験が、今後何年にもわたって耐えられる方法で日常生活をすでに変えていることは明らかです。他のシフトの中で、在宅勤務は産業 & 国パンデミック以前は、特にイタリアとスペインでは事実上存在していませんでした。低コストの航空会社がシェンゲン圏の周りでヨーロッパ人をシャトルするのを見た旅行市場はクレーターになり、ノルウェー航空は破産のためのファイル先月の保護。 Pret aMangerなどのサラリーマン向けの主要なフードサービス会社は閉まっている数十の店舗と数千の仕事を削減します。

実際、Covid-19によって引き起こされた最も革命的な変化のXNUMXつは、ヨーロッパ人の食べ方にあるのかもしれません。政府が奨励に苦労していたフランスなどの国では、ワンちゃんバッグ'昨年、食品廃棄物を削減するために、持ち帰りと食品配達の需要が爆発的に増加しました。春にレストランが閉店した後、最初はセクターを去りました ライフラインを把握する、最終的には閉じ込められた顧客 抱きしめるようになった Deliverooなどのサービスからの注文。

フードデリバリーの新しいモデルがしっかりと導入されたことで、UberEatsなどの企業の市場は 成長し続けた、レストランが再開した後でも。一方で、これは、経済が健康危機に見舞われた大陸にとって珍しい銀の裏地です。一方、フードサービスのこの顕著な変化は、 ヨーロッパのグリーンディール、欧州委員会の副社長であるフランス・ティメルマンスが率いる。

ヨーロッパのレストランが警鐘を鳴らす

ちょうど昨年、欧州連合は採用しました 指令（EU）2019 / 904、別名シングルユースプラスチック指令として知られ、「特定のプラスチック製品の環境への影響」を減らすためのEUの取り組みを構成します。この指令に関する加盟国への委員会のガイダンス草案の詳細が漏洩したため、外食産業部門 反応しました アラーム付き。

セクターの反応に基づいて、ドラフトガイドラインは禁止を指しているようです 大きなスワス 再利用可能な代替品の採用を強制することを目的とした、シングルユース製品の開発。容認できない「単回使用プラスチック」を構成するものについてこのような広い見方をすることで、委員会はこれらの産業が繊維ベースの紙製品を含むより持続可能な単回使用の選択肢に切り替わるのを防ぐことを意図しているようです。そうすることで、それはレストラン業界を浮き上がらせてきたモデルに直接挑戦し、代わりに極端な経済的危機の時に追加のコストに向かってそれを押し進めます。

外食産業が指摘しているように、特に世界的大流行が発生するにつれて、使い捨て製品を段階的に廃止する際の衛生と安全性の根本的な問題があります。 より定期的な発生。多くの場合、再利用可能な製品 持ちこたえた 海洋汚染のような問題の万能薬としての環境運動家によると、数百ではないにしても数十の異なる顧客によって再利用されるという欠点があります。アルスター大学のDavidMcDowellなどの食品研究者が指摘しているように、外食産業では使い捨て製品を制限しています 露出する可能性があります 顧客は、大腸菌やリステリア菌などの細菌やウイルスなどの食中毒による相互汚染のリスクが高くなります。

さて、もちろん、フードデリバリーサービスを利用している顧客は 相互作用を避ける 他の常連客が使用するプレートやカップを共有することは言うまでもなく、配達員と一緒に。マクダウェルなどの専門家によって提起された警告は、欧州環境機関によって繰り返されています。 認められた 使い捨て製品は、需要の急増が「より持続可能で円形のプラスチックシステム」を開発するEUの取り組みを損なう可能性があるかどうかについて懸念を表明したにもかかわらず、「Covid-19の蔓延を防ぐ上で重要な役割を果たしてきました」。

循環経済をサポートしながらプラスチック汚染を削減

ヨーロッパの消費者はその懸念を共有しています。 XNUMX月に公開されたDSSmithの調査によると、 90％を超えます ヨーロッパの60か国の顧客のうち、プラスチックの少ないパッケージが必要だと回答しました。 XNUMX％以上が、プレミアムを支払う用意があると答えました。幸いなことに、委員会の説明とは対照的に、より持続可能なシングルユース製品は実際に解決に役立つ可能性があります 海洋汚染の危機 単一使用プラスチック指令は、対処することを目的としています。

これらの代替品には、主に、紙コップ、プレート、ボックスなどの使い捨て繊維ベースの製品が含まれます。これらの製品の中には最小限のプラスチックポリマーが含まれているものもありますが、繊維ベースのパッケージは概して より広くリサイクル プラスチックよりも生態学的に健全 主に責任がある 海洋ごみ用。英国の王立統計学会が2018年に有名に報告したように、が 視聴者の３８%が これまでに発生したプラスチック廃棄物のうち、リサイクルされたことはありません。対照的に、 ほぼXNUMX分のXNUMX EUでは平均して紙製品の一部がリサイクルされています。

繊維は、特に二酸化炭素排出量と水の使用量において、再利用可能なフードサービス製品よりも優れていると主張することさえできます。再利用可能な製品の利点 楽しむかもしれない 炭素排出量の点で単回使用の紙製品を超えると、それらが再利用できる回数に依存します。たとえば、セラミックカップの場合、アイテムを使用する必要がある可能性があります 350回も。酸性化などの「生態系の品質指標」に関しては、これらの利点は、再利用可能なカップを洗うために必要な温水と洗剤によってすぐに打ち消すことができます。一方、紙の効果的なリサイクルは、ヨーロッパ全体でますます一般的になっています。 フットプリントを削減 50％以上。

再利用可能なものの一部の支持者によって提案された解決策、つまり洗浄の制限は、食品由来の病原体から消費者を保護する責任がある外食産業にとっては問題外です。現在、持ち帰りと配達に慣れている何百万人ものヨーロッパ人は、レストラン部門の無数の中小企業（SME）を含む、彼らにサービスを提供する企業が高水準の食品安全と衛生を遵守することを期待しています。

食品包装用のプラスチックに代わる持続可能な繊維ベースの代替品は、セクターの成長を妨げることなくそのニーズを満たすことができます。レストラン業界に追加する代わりに すでにかなりの損失 プラスチックへのアプローチが不十分であるため、ヨーロッパの規制当局は、経済に害を与えることなく海洋を助ける、より持続可能な使い捨て製品を受け入れ、奨励する必要性をすぐに認識するでしょう。

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